Autor: Melanie Helke

Rezept: Traditionelle Nürnberger Soy-Lebkuchen

Ein shadowrunniges Rezept.

Zutaten

• 100 ml Nestle-Schluck Tafelwasser
• 100 g Zuckerersatz
• 400 g Sirup Marke "Dark Star Agave"
• 70 g Fett
• 600 g Sojamehl (alternativ Insektenprotein-Mischung)
• 1 Packung Aroma "Lebkuchen traditionell"
• 2 Portionen Chemisches Triebmittel

Zubereitung

Tafelwasser, Zucker und Sirup vermischen und erhitzen, bis alles zu einer Masse verschmilzt, dann das Fett dazugeben. Abkühlen lassen.

Die restlichen Zutaten in die Masse rühren und kneten. Dann einige Stunden oder besser über Nacht kühlen und ruhen lassen.

Den Teig wieder geschmeidig kneten, ausrollen und in Stücke schneiden oder ausstechen.

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Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten bei 150 °C backen.